Kuharski recepti in nasveti

[Regina]

saj ne ,da si čokolad women ?
Jaz se jo izogibam kot hudiček križa  Kalorije,kalorije.....
Razen čokoladne torte.Mljask!

Ahhhh, kje pa.
Včasih jo kar v trgovini pojem, do blagajne pa prinesem še samo ovitek. 

[laomin]

To,da  dogaja !

  Skuta  z sadjem (vegi+za možgančke)



Nemastno skuto pasiramo ali zmiksamo in ji vmešamo hladno stiskano laneno olje(olje naj bi telo popolnoma izkoristilo za vse vitalne organe),varianta je tudi mleto laneno seme.  V to maso vmešaš ša zmikasne borovnice,jagode in pomrančo.


  Skuta z paradižnikom


 Vse isto,samo, da cel paradižnik in paprike( tricolor  ) očistimo semenja,nahtiro malo zavrtimo v multiju-še boljše narezat na male kockice(zraven mal pomeditirate)
 in začinimo po želji ;zdrava sol,čili,popri itd...




 CIGANSKI   KROMPIR



 Surov krompir narežemo na  centimeter debele ploščice in ga za pet min(( -ne več!)) povremo in odcedimo. Pekač naoljimo  in nanaj stresmo krompir . Nanj pa nasujemo ali naložimo na palčke narezano slanino ali panceto in bolj na debelo narezano čebulo. vse skpuj damo v pečico na 190.200 C ,vmes premešamo in lepo zlatorumeno še  dopečemo.(cca 30 min.)
 Pred soljenjem si dovoli grižljaj slanine,da ni  hudo slana.


POZOR-zelišča in kakšna papriko dadamo čisto na koncu,saj vse lahko jemo tudi presno.
MEDKLIC - ne najdem tipke za stopinje.

[Tea]

Alt Gr - Shift in 5

[laomin]

 Hvala.


Drugače pa odprite sam začetni del -Duhovni- obzori.com pa malo brskanja.

[Tea]

Danes za kosilo: hrenovka in paradižnikova solata.  Jeh, nisem hotla spet reskirat.
T Saturna mi dela kvadrat na Luno, torej ne bo dva mesca nič s kuhanjem. bom pa z veseljem brala tele vaše umetnije.  Pa cedila sline

[Anima]

Danes za kosilo: hrenovka in paradižnikova solata.  Jeh, nisem hotla spet reskirat.
T Saturna mi dela kvadrat na Luno, torej ne bo dva mesca nič s kuhanjem. bom pa z veseljem brala tele vaše umetnije.  Pa cedila sline

tudi meni,tudi meni  .Vseeno rada kuham.Kaže,da sem postala odporna na Saturna.

[Jane]

Ufff sami dobri recept, no to sem pa res že pogrešala

[laomin]

   Zelanjava    JULIEN   (žuljen--paličice)


 Kot nasvet za popestritev krožnika(estetika_umetnost) .

Vso zelanjavo(  korenje,zeleno-ali bolj debel peteršilj,por temeljito očistimo in narežemo na ploščice-lističe (kor.zel.petr.)in nato še povprečno na 5 milimetrov široke paličice.
 Bolj povprečno si nastavite nož,daljše paličice dobite. Je pa že v prodaji pripomoček kot nek strgalnik(ribežen).

POR pa narežemo na 1decimeter dolžine in prepolovimo ter z prečnim rezom   dobimo paličice.Ne odvrzite preveč zelenega dela zaradi barvne kombinacije.


OPOZORILO ;izredno hitro kuhano,ostati mora aldente (hrustljavo).

To vodo v kateri bomo kuhali uporabimo za zelenjavno juho ali zalivanje obar,prikuh in podobno.

Najprej  korenje  nato zeleno,ali peteršilj in nazadnje por.
Nato poljubno zabelimo.
K tej sestavi pa dodamo še cvetke cvetače,brokolija in grah.

V primeru, da imamo več zelanjave  imamo isti vrstni red s tem ,da vsako posebej na hitro  ohladimo (voda z ledom) in odcedimo ter damo v posodico ali na krožnik ter pokrijemo s  tanko pvc folijo ,pa imamo še za kak dan.  Vse barve pa ostanejo izredno intenzivne.

[Tea]

Tale naša kuhinja je zelo zanimiva in poučna. Da ne govorim o odličnih kuharju in pomočnici hotela. 

Pri nas danes kuha druga polovica. Iz kuhinje pa diši grahova omaka in kot vidim bodo zraven špageti in solata

Vsem, ki nimate dijete - DOBER TEK

[laomin]

 Hvala Tea . EGO se bo razpoču.potem bo pa smrdelo.


Si rekla testenine.           ALDENTE


To pomeni,da je v sredini  skoraj surovo.Enostaven preizkus.  Če se špaget ko ga vrzeš na ploščico nad štedilnikom prilepi je še aldente,ko spolzi je že perkuhan.


Bistvo sem prebral v znanstveni analizi ,ki se ja ukvarjala s tem ,kako ,da Italijani niso bolj  debeli,ker pojejo toliko testenin.

Ugotvili so;če jemo prekuhane testenine se v želodec izloči encim, ki oglikove hidrate spememni  v sladkor. (KURJAVA-neizrabljena-DEBELOST).Pri aldente pa čisto drug in presnova se drugače odvije_manj sladkorjev.

Enako velja  za riž.  Uboga slovenska tradicija.,a k sreči smo zelo učljivi.

[laomin]

       ZDROBOVI   ŽLIČNIKI
 
    Lahko tudi iz  pirinega zdroba



  Da bodo vedno uspeli pa takole;
        Teža  maščobe(maslo,margarina,mast) naj bo enaka teži jajc,
         zdroba pa skupno težo jajc in maščobe.   

 Eno jajce ima  od 5-8 dag_se pravi iz dveh jajčk po 7dag ;


       2 jajci
       14dag maščobe
       28dag zdroba

  Jajčka in maščobo penasto zmešamo in počasi dodajamo zdrob.
  Masa naj počiva 5-10 min. in z žlico oblikuj cmoke,ne prevelike -da so malo   večji kot bi bili z malo žlico in zakuhaj v slano vodo.Zelo se nakuhajo-2-3krat.
 Posodo  stresaj in zmanjšaj gretje ter pokrito pusti še 15-20min.

Samo še dober  tek.

[Tea]

Hoj,

sam dela zdrobove knedelčke kar brez maščobe. Finta je v tem, da jih je treba zamešat, potem pa takoj dat kuhat, sicer so trdi.
1 jajce in približno 4 žlice zdroba.

[laomin]

 Zgornji  z maščobo ima  eno veliko luknjo. Vmešamo rumenjak in maščobo  iz  beljakov pa stepemo sneg in ga dodamo na koncu.

[Anima]

Laomin,preveč dela ... mislim za čiščenje.Se mi zdi,da pomivalni stroj
crkuje,Prila je premalo....
Pa še nedelja prihaja.Dela prost dan! 

Pridejo v poštev samo hitri recepti.

Žemljica,vanjo ,narahlo,položimo košček,dobrega pršuta,tanko rezino
sira.
Vse skupaj damo v,že preje,ogreto pečico.Pustimo nekaj minut.
Dodamo samo še en perešček solate -jed je pripravljena.
Brez pomivanja ... krpo za suho brisanje še imamo.

V pražen krompir dodam vedno nekaj zrnc kimlja(kumine).
Prima okus naredi in ni ga čutiti.Nekak se skompa s krompirjem.
Imamo vsi radi

Morda še tale nasvet,za tiste,ki kuhate golaž:

Ko je že gotov, vedno dodajte,majhen ščepec,cimeta.
Tole mi je zaupala neka oštirka,ki kuha najboljši golaž na svetu.

Dober tek!

[laomin]

Super,samo,da je pestro. Izvolte prostor ja vaš.

Draga Anima mal si zgrešila ,kakšna nedelja že,drugače   pa hotela  ne zapiramo v nedeljah-najboljši šiht je popldne.?


.