Kuharski recepti in nasveti

[apemaya]

Jaz bi se lotila kaksnih kuharskih podvigov v smeri kitajska, mehiska kuhinja..., samo sem vedno v dilemi- naj se drzim recepta in kupim meni nepoznane zacimbe (oz. ki jih ne bi znala uporabiti se za kaj) ali naj recept priredim?

kako se vi lotite kuhanja eksoticnih jedi?

[Andres]

Za Mehiško hrano velja sledeče. Kupiš tiste palačinke ki jih samo v ponvi segreješ.  Potem vzameš meso ga malo popečeš  v olju in mu dodaš vrečko El taco ali kakšno takšno stvar. Dodaš seveda vodo.  Vse to piše zadaj na vrečki.

No, potem daš v eno posodico zelenjavo, v eno meso, v eno kislo smetano v eno pa pekočo Salso. Vse to namečeš na palačinko. Dober tek.

Andres

[apemaya]

Andres,

te palačinke pa tudi jaz delam. Samo jaz temu recem prirejen recept, ker pac namecen notri, kar meni pase Pa tudi kaksno prirejeno kitajsko hrano naredim.

Jaz sem bolj mislila, ko npr. v receptu pise: malo ingverja, zmleti čili, bambusovi vršički

Gledam slikice jedi- njami, to bi naredila
Gledam recept za njami jed- aha, to ne vem kje dobiti, kaj je to in za kaj ga lahko se uporabim- mah, raje ne bom :-[

[Jane]

Dobiš več ali manj vse v Mercatorju, drugače pa imajo večino začimb tudi v hare krišna centru v Ljubljani, kjer jih lahko kupiš.

[apemaya]

Hvala, jane!

Sem ravno zadnjic v Mercatorju videla vrecko, kjer je bila zmes (v prahu, seveda) za ocvrto zelenjavo (kitajski stil ) in me je kar zamikalo. Ocvrto zelenjavo si vedno narocim za predjed v kitajski restavraciji.

[Tejka]

Tudi jaz si delam razno razne polnjene palačinke. S tem da moje vsebujejo samo zelenjavo in ponavadi sir, ker sem pač vegetarijanka. Je pa dobroooo . Korenje, bučke, koruza, grah, paprika, paradižnik, čebula, peteršilj,... če prav pomislim vse kar imam v danem trenutku v hladilniku prekuham in "zapakiram" v palačinko. Pa mi do zdaj še vedno dobro uspe.
Zadnjič pa so me zamikale "filane" paprike. Pa ne meso, ampak paprika in sem se spravila na delo veselo. Naredila maso iz krompirja (nariban), malo soli, peteršilj, riž, nafilala paprike skuhala kot se sicer kuhajo filane paprike (v paradižnikovi omaki) in bilo je za znoret dobro
lp
T.

[apemaya]

Njami, Tejka!

Moja sestra je zadnjic tudi naredila take palacinke- s tuno, smetano in koruzo, ene pa z nekim fizolo, mesom, pa enim sirom....bilo je bozansko!! Ona pa rece: nekaj manjka.

 .

[Tea]

Pogrešam tukaj gor en fajn recept za filane paprike. Ampak tiste taprave, ki so jih delale naše stare mame 

[bilka]

eto to sem našla na kulinarika.net. mislim, da je kar originalen recept za filano papriko...
pa dober tek!

1 kg mletega mesa (mešano svinjsko in goveje)
sol, poper
1 česen
1 žlička mlete, sladke paprike
1 žlica maščobe
1 manjša čebula
1 jajce
1,5 pesti riža
paprike z odstranjenim semenjem

Omaka:
par žlic maščobe
1 žlička sladkorja
paradižnikova mezga (ok. 2,5 dl)
1 velika žlica mlete, sladke paprike
3 - 4 žlice moke
voda po potrebi


 

Meso posolimo in popramo po okusu. Dodamo strt česen, mleto papriko in jajce. Na maščobi prepražimo čebulo do rumene barve. Dodamo jo mesu. Riž skuhamo do polovice in ga prav tako dodamo mesu. Dobro premešamo, najbolje z rokami. Z maso napolnimo paprike.

V lonec, v katerem se bodo paprike kuhale, nalijemo nekaj vode in jo grejemo. Ta čas pripravljamo omako: na maščobi pogrejemo sladkor. Dodamo moko, mezgo, papriko, vmes močno mešamo in dolivamo vodo, kolikor je potrebno, da se zmes razmeša. Omako zlijemo v vročo vodo in dobro premešamo, da dobimo homogeno omako, ki ne sme biti preveč vodena. Vanjo položimo paprike. Po potrebi še dolijemo vode, paprike morajo biti pokrite. Solimo. Kuhamo pribl. 2 uri. Priporočljivo je, da potem par ur stoji in jo potem spet pogrejemo. Zraven postrežemo kruh ali krompirjev pire.

 



Paprika je drugi dan še boljša, lahko jo pa tudi v plastičnih posodicah zamrznemo.
 

[Tea]

Superca Bilka, najlepša hvala

[Tea]

No, filana paprika je pri nas uspela, tko da smo jo jedli 3 dni. Pa bi jo še danes, če bi kaj ostalo.

Sem pa meso prepražila na čebulci, zraven pa še riž, potem šele nafilala v paprike in dala kuhat.

[bilka]

mmmmmmmm. pol je bilo pa ziher še boooooljše. sem kar lačna postala.

[Tea]

Ma, bilo je odličnooooo 

Danes sem spekla rižev narastek. Mjami ... sem ga tud že probala  Spet bo težko na vago stopit.

[apemaya]

ste mi naredile luste s temi paprikami. 

Bi jih kar zdaj sla delta, ce bi imela vse sestavine pri roki. Itak, sem ze par dni kuharsko razpolozena!

[Andres]

V mojem okolju  so Oreo piškoti precej dragi. Slučajno sem naletel na stran ki opisuje kako se tak piškot tudi naredi. Za male sobotne rekreacije lahko potemtakem presenetite vaše partnerje. Predvsem kadar je na tv nogomet. 

http://fairy.mahdzan.com/story/189.asp

Andres